Alle unsere Essige sind reine Gärungsessige. In einer doppelten Fermentation vergären Fruchtsäfte zu Wein und durch eine 2. Gärung zu Essig. Wir verzichten auf jegliche Zusatzstoffe oder Hitzebehandlung. Die Filtration erfolgt über saubere Leintücher, jede Flasche wird per Hand abgefüllt. Durch diese schondendste Verarbeitung bleibt unser Essig „lebendig“ und enthält noch die ganze Frucht, mit all seinen wertvollen Vitalstoffen und Aromen.

Unser Verjus. Seit der Antike war der saure Saft halbreifer Trauben eine wichtige Säurezutat in der Küche und galt sogar als Heilmittel. Zwischenzeitig fast vollständig vergessen, erlebt er in den letzten Jahren ein wahres Comeback. Durch die Rathay-Traube erhält unser Verjus die zartrosa Färbung. Er wird schonendst verarbeitet, ist unfiltriert und per Hand abgefüllt. 100% saurer Traubensaft, ohne jede weitere Zutat. Unser Tipp: etwas Verjus in Wasser oder Soda ist ein perfektes Erfrischungsgetränk.

Auf unserer Podersdorfer Wiese stehen die beiden Bienenstöcke unserer fleißigen „Archebienen“. Von Mandelblüten über Wildrosenblüten bis hin zu vielen Wildkräutern sind alle Geschmäcker dabei. Ein sehr aromatischer Honig. Schonend geschleudert. Händisch abgefüllt. 100% naturbelassen.

P.S. Wir entnehmen nur einen Teil Honig, den größeren Teil lassen wir den Bienen im Stock, damit sie genug für sich selbst haben und so gut durch den Winter kommen – ohne der üblichen Zugabe von Zuckerwasser.