Unsere Produkte

ein kleiner Einblick in unsere Vielfalt

Bio Fermentiertes & Eingemachtes

Bio Ringel-Rübe fermentiert

Sauer und Gesund

 

Fermentieren ist eine Jahrtausende alte Tradition, die wir mit seltenen Gemüsesorten und heimischen Superfoods neu interpretieren. Selbst angebautes Bio-Gemüse setzen wir mit natürlichem unjodierten Salz und Wasser an. Danach folgt der Fermentationsprozess, der ganz ohne Energie und Erhitzen auskommt. Das Ergebnis ist ein komplett natürliches, probiotisches Ferment, das unsere Darmflora unterstützt und noch bekömmlicher ist als frisches Gemüse.

 

zum Shop

Bio Sirupe & Säfte

Bio Essig und Verjus

Zum Trinken und Würzen

 

Alle unsere Essige sind reine Gärungsessige. In einer doppelten Fermentation vergären Fruchtsäfte zu Wein und durch eine 2. Gärung zu Essig. Wir verzichten auf jegliche Zusatzstoffe oder Hitzebehandlung. Die Filtration erfolgt über saubere Leintücher, jede Flasche wird per Hand abgefüllt. Durch diese schondendste Verarbeitung bleibt unser Essig „lebendig“ und enthält noch die ganze Frucht, mit all seinen wertvollen Vitalstoffen und Aromen.

Unser Verjus. Seit der Antike war der saure Saft halbreifer Trauben eine wichtige Säurezutat in der Küche und galt sogar als Heilmittel. Zwischenzeitig fast vollständig vergessen, erlebt er in den letzten Jahren ein wahres Comeback. Durch die Rathay-Traube erhält unser Verjus die zartrosa Färbung. Er wird schonendst verarbeitet, ist unfiltriert und per Hand abgefüllt. 100% saurer Traubensaft, ohne jede weitere Zutat. Unser Tipp: etwas Verjus in Wasser oder Soda ist ein perfektes Erfrischungsgetränk.

zum Shop
Bio Weichsel Fruchtessig
Verjus

Bio Marmeladen & Chutneys

Bio Honig

Von unseren kleinen Helfern

 

Auf unserer Podersdorfer Wiese stehen die beiden Bienenstöcke unserer fleißigen „Archebienen“. Von Mandelblüten über Wildrosenblüten bis hin zu vielen Wildkräutern sind alle Geschmäcker dabei. Ein sehr aromatischer Honig. Schonend geschleudert. Händisch abgefüllt. 100% naturbelassen.

P.S. Wir entnehmen nur einen Teil Honig, den größeren Teil lassen wir den Bienen im Stock, damit sie genug für sich selbst haben und so gut durch den Winter kommen – ohne der üblichen Zugabe von Zuckerwasser.

Zum Shop

Bio Ziegenkäse

Vom Archehof

 

Seit über 10 Jahren gibts die feinsten Bio-Ziegenkäse aus der Milch von unseren seltenen Arche-Ziegen, die alle bei uns am Hof leben. In reiner Handarbeit und mit viel Liebe wird sie von Maria in unserer kleinen Hofkäserei hergestellt. Die verschiedenen Käsevariationen, wie Grillkäse, Frischkäse, Camembert, Schnittkäse sowie unsere Hausspezialität „Grubenknopf“ lassen jedes Gourmetherz höher schlagen.

Zu unserem Käse